法國殿堂級烹飪藝術學院 - Ecole Ducasse

法式朱古力和甜品精修課程 – 2個月
French Chocolate & Confectionary Arts Essentials
想了解更多課程資訊, 可聯絡 Gliding Education

 


海外升學邊度最抵?答案在歐洲

去外國留學,英美澳加係最多人揀,不過英國同美國郁下都要20至40萬學費一年,讀三四年大學負擔好重。以前澳洲同加拿大比較平,10萬一年,依家乜都加哂價,起碼20萬一年,有啲澳洲既學位課程仲要讀5年... 唔理解點解咁貴咁長既課程都有人報讀 🤔🤔

好彩歐洲為海外留學生帶黎機會。由於語言適應困難,以往歐洲大學既學位課程唔受亞洲學生歡迎,去歐洲留學多數係碩士同博士。依家情況唔同左,有唔少歐洲大學想國際化啲,就開多啲學士課程用英語教學。

歐洲本土學生俾緊好低學費,所以國際生亦唔算太貴,只係每年10-12萬港幣。加上課程係3年制,總共計埋學費比香港既大學多10萬。好處係:
1)早1年畢業,
2)有歐洲歷練兼識少少歐洲語言,
3)留學期間有機會在歐盟國家做暑期工。

歐洲大學喺唔少領域都相當頂尖。芬蘭注重創新科技,而荷蘭在傳理、工程、基礎科學、食品科學、經濟、商科和文科皆出色


DSE出路

DSE出路

  • 還趕得及報讀歐洲的大學? 可以,  由於今年情況特殊,  一些大學延後了截止日期
  • 如果DSE不理想, 應否重讀? 視乎有沒有其他選擇.  重讀DSE在時間上付出的代價不低

如果直接報歐洲大學:

  • 學位畢業時間3-4年
  • 3-4年歐洲大學學費 30-40萬
  • 工作機會: 歐洲 + 香港和中國大陸
  • 直接修讀學位的相關課程

假設下次DSE順利:

  • 學位畢業時間5年
  • 4年香港大學學費 20萬
  • 工作機會: 限於香港和中國大陸
  • 仍然要面對DSE中文和通識
  • 來年學習與心儀學科沒有太大關係

由於DSE中文和通識的分數難以預計, 重讀不一定考得更好, 考生必須有backup plan…


搵工難, 可以點做?

【搵工難, 可以點做?】

有實力的學生,可申請獎學金攻讀碩士,無須急於工作,不爭朝夕.

今年經濟不景,公司招聘意欲低,要找一份合意的工作十分困難,尤其是沒有甚麼經驗的應屆畢業生.

搵工難,可以考慮:

1) 騎牛搵馬- 但小心得不償失,因為入職薪金被壓低,或入不到心儀的職業,對長遠事業有負面影響.

2) 放眼世界-疫情下眾多國家封關,難以獲得豐富有趣的體驗 .

3) 創業-要有充足資金.沒有基本工作經驗和人脈不容易成功.

4) 申請獎學金攻讀碩士-有實力的學生,可不花一分錢讀碩士,只要找到合適渠道.可增值自己,在市況轉好後才找工作.

在疫情下,不少NGO 投放更多資源在培訓和獎學金方面,有興趣可聯繫我們 (team@gliding.hk).


如何挑選歐洲的頂尖大學

如何挑選歐洲的頂尖大學

《比大學排名更重要1》大學排名為誰而設?

全球最佳學府的學者不太在意排名上的高低,認為學術研究上的高低,以論文質素決定,不是數量,學術界人士十分清楚。

對僱主來說,他們已聘請過很多大學生,人事部門已有一套紀錄,而身處高層的大概也有他們的偏好。尤其是個別專業範疇,基本上聘請實習生是認同該大學學系的教學理念,商界學界緊扣在一起。排名對僱主其實不太重要。

因此,大學排名是給行外人士看的,如學生和家長,讓他們初步了解某所大學或其學系。從統計學來説,只是一次較好的排名,可能是僥倖。但如果是多年都在前列位置,那麼該大學或學系應該多多少少有一些公信力。前二十當然是家傳戶曉的名字,但一般來說大學的排名在前二百已不錯,學系排名其實更有參考價值。

 

《比大學排名更重要2》雇主間聲譽 (employer reputation)

大學的排名包含了幾個元素,其中一個指標對畢業生的素質做了一個調查:雇主間聲譽 (employer reputation).

QS發出近45,000份問卷給在全球有相當數量招聘的雇主,收集他們覺得推舉最有工作能力、創作力和高效率的大學畢業生,從而推論畢業生在雇主間的聲譽.根據QS的資料,該調查的規模是全球最大之一.

重視畢業後就業情況的學生,可以參考這個指標.

  • 學術界評審 – 40%
  • 師生比例 – 20%
  • 論文引用 – 20%
  • 雇主間聲譽 – 10% (基於與全球雇主的意見調查搵工指標)
  • 海外生比例 – 5%
  • 海外雇員比例 – 5%

#資料來源: https://www.topuniversities.com/qs-world-university-rankings/methodology

 

《比大學排名更重要3》就業支援和實習機會

校內就業支援服務對學生來說非常重要,尤其是第一份工。每一所大學皆有這個部門,亦聲稱學生就業前景理想。現實情況是,大學和業內公司的關係是否密切、就業諮詢是否全面、校友凝聚力等因素,可以相差很遠,而且這些因素一般難以在大學整體排名中體現。如果學生有心儀的行業和公司,大可嘗試聯繫大學就業支援部門和學生會,取得初步了解。

值得一提是,凡是課程中設有實習機會(internship/placement)的學科,如酒店管理、工商管理、物理治療等,就業支援相對完善。為了確保學生順利畢業,校方其實花了很多資源為學生尋求實習機會.這樣比起學生單打獨鬥、漁翁撒網式的報工策略,有更高勝算。

 

《比大學排名更重要4》與教授和校友接觸的機會

在埋首大學簡介書時,家長和學生或許覺得不容易區分那間大學那個學科比較適合自己,畢業後的出路較佳.

公開的資料都是正面的,不過透明度會有所不同.大學開放日的氣氛時溫暖的,但平日是否歡迎學生聯繫教授和校友,也有分別.模範生找到的工作都是理想的,但不知道整體畢業生的就業情況.

一些大學對有興趣報讀的學生提供較多寶貴的意見,讓學生直接跟課程主任或教授交流.如果想了解畢業生的出路,校方會安排學生代表或校友聯繫.這樣可直接聽到師兄的意見,特別是學習上和找工作方面.除此之外,亦可以感受到校友會的凝聚力.

 

《比大學排名更重要5》創業支援

潮流興創業,尤其是更科技相關的.

以前,大學注重教學和校園生活,能提供就業輔導已不錯.研究人員只從事學術研究,Funding一詞只是指政府的資助.

所謂的創業中心原本是商科特別是MBA的主意.隨著科研成果商業化日漸成功,大學亦留意到創業思維對學生有啟發,紛紛設立或擴大創業中心的規模.創業中心歡迎年紀輕輕、即使沒有商業知識的本科生,教授基本商業概念.

如果大學認真地投放資源,創業中心可幫助學生組織概念、研發雛型、配對合作夥伴,甚至找投資者融資.對於學生來說,除了畢業後找工作,還有創業這一條出路.

富於創造力的學生,申請大學時不妨留意創業支援是否足夠.

 

 


歐洲大學的排名

歐洲大學在一些領域中也是名列前茅,不比英美大學遜色。如酒店管理學系,排名頭5位中長期有3至4間瑞士的大學.在商業管理和藝術設計學系,也有幾間頂尖大學在意大利、法國、荷蘭、芬蘭等地,當中不少提供全英語教學的學位課程.

酒店管理大學 (Hospitality and Leisure Management)

排名頭5間大學都設有全英語學位課程

  • Ecole hôtelière de Lausanne
  • Glion Institute of Higher Education
  • Les Roches Global Hospitality Education
  • Swiss Hotel Management School
  • Hotel School The Hague

 

工商管理學 (Business and Management Studies)

排名頭5 間裡有4 間提供全英語學位課程

  • Bocconi University
  • HEC Paris School of Management
  • Copenhagen Business School
  • Erasmus University Rotterdam
  • Universitat Ramon Llull

 

藝術設計學 (Art and Design)

排名頭5 間裡有3 間提供全英語學位課程

  • Politecnico di Milano
  • Aalto University
  • Design Academy Eindhoven
  • The Royal Danish Academy of Fine Arts
  • École Nationale Supérieure de Création Industrielle, ENSCI Les Ateliers

Source: QS World University Ranking 2020, university websites

想了解更多歐洲升學機會? 請與我們聯系:team@gliding.hk

https://www.facebook.com/GlidingEducation/posts/545763419255785

 


為何留學歐洲?

歐洲大學日趨重視海外生瑞士、芬蘭、瑞典、荷蘭開設全英語教學的學位課程,例如在工商管理和理工學系,值得考慮

大部分學生和家長在海外升學時較看重英美加,主要因為排名和認知度較高,而且以英語為教學語言。然而,因為需求龐大,英美名牌大學對收取海外生的要求越來越嚴格,而美國學生簽證更趨向保護主義。

歐洲大學傳統上以政府大學為主導,學位課程為本地學生而設,收費便宜而學術水平高, 但教學語言多為本地語言.海外留學生需要通過基本的語言需求,對香港和澳門學生來說不容易.

隨著歐洲大學日趨重視海外留學生,個別國家如瑞士、芬蘭、瑞典、荷蘭紛紛開設全英語教學的學位課程, 尤其是在工商管理和理工學系,值得考慮。頂尖的歐洲大學有以下優勢:

  • 排名可媲美英美的一流大學
  • 學費大概是英美頂級大學的一半
  • 有3年和3年半學位課程,相比香港和美國4年
  • 遊歷歐洲, 深入接觸歐陸文化
  • 學習一種歐洲語言
  • 酒店管理和商科課程包括實習機會

想了解歐洲升學機會? 請與我們聯系:team@gliding.hk


Culinary + Hospitality 課程

Culinary + Hospitality 課程

投身F&B 行業的最佳配搭

隨著行業急速發展,F&B需要的人才趨向Multi-talent.

現在,廚師已不單是負責烹製食物,亦要兼顧order 食材、安排物流。如果同時是老闆之一,更需要負責管理,基本商管知識不可少。因此,越來越多F&B企業聘請認識 culinary 和 hospitality 兩個範疇的人才。

另一方面,讀 hospitality 的學生,不少都對飲食品味甚有研究,對烹飪藝亦有濃厚興趣,有能力親自下廚或設計新菜式。當中創業者為數相當多。

要學習culinary + hospitality, 可以考慮Glion 和 Ecole Ducasse 的課程。

瑞士 Glion BBA in International Hospitality Business的首個學期中,有2個星期的Ducasse Masterclass,在巴黎的殿堂級廚藝學院 Ecole Ducasse上課。Ecole Ducasse 亦提供短期(2-9個月)和BBA(3年)課程,給予不同程度需要的學生。

有興趣更多資料, 可聯繫我們: team@gliding.hk


Ducasse Education graduates its first class of Bachelor students (France)

Ducasse Education graduates its first class of Bachelor students (France)

The Bachelor of Culinary Arts and Bachelor of French Pastry Schools DUCASSE Education graduated at their graduation ceremony Thursday, July 18, 2019 in Yssingeaux, Haute-Loire.

In 2016, two schools of the DUCASSE Education group, the Alain Ducasse Training Center and the National Pastry School, had launched two new academic programs for prestigious sponsors: a Bachelor of Culinary Arts sponsored by the multi-star chef Alain Ducasse and a Bachelor of French Pastry sponsored by the renowned Pastry Chef Cédric Grolet.

This Bachelor 2019 promotion is the first to graduate since the creation of these unique programs. A special moment for everyone, in the presence of Alain Ducasse, Founding Chef of DUCASSE Education, Yves Thuriès, Doubly Best Worker of France and President of the ENSP, Benoit-Etienne Domenget, CEO of Sommet Education, and Cyril Lanrezac, Director of DUCASSE Education.

This graduation was a major event for DUCASSE Education, which saw its first Bachelor promotion fly to promising careers: since their return in September 2016, the students of the Bachelor of Culinary Arts and the Bachelor of French Pastry were able to acquire all the technical know-how and managerial skills needed to meet the requirements of the catering and pastry sector in France and abroad.

In addition to graduates who chose to continue their higher education, more than half of the graduates chose to enter the workforce immediately. The latter received one or more job offers even before graduation or decided to embark on entrepreneurship. Some of them will join the ranks of prestigious establishments like Angelina, Louis XV or Harrods.

This passion for training in culinary arts and pastry reflects the dynamism and growth prospects of the hotel and restaurant sector. In fact, according to Pôle Emploi, more than 308,000 jobs will be filled in hotels and restaurants by 2022 in France and the number of jobs increased by + 34% in catering between 2005 and 2017.

Since June 2019, DUCASSE Education has been part of Sommet Education, an education group in hotel management and culinary arts belonging to Eurazeo, one of the leading listed investment companies in Europe.

DUCASSE EDUCATION

Since its creation in 1999, DUCASSE Education has been transmitting unique know-how of excellence in cooking and baking through its network of schools in France (Alain Ducasse Training Center, Ecole Nationale Supérieure de Patisserie, Alain Ducasse Cooking School) and abroad. The courses include Bachelors, retraining programs, continuing professional education and courses for individuals, through its three schools in France, as well as partnerships with foreign universities.

DUCASSE Education thus transmits the highest standards of its trades with courses focusing on the practical learning of techniques, with precision, innovation and a rigorous methodology based on skills.

SOMMET EDUCATION

Sommet Education is a unique education group, specializing in hotel management and culinary arts, committed to providing outstanding student experience and developing the talents of the customer experience industry.

Its hotel management institutions, Glion and Les Roches with campuses in Switzerland, Spain, China and the United Kingdom, host undergraduate and graduate students from more than 100 countries and offer education based on the Swiss dual model: academic rigor and practical learning in a multicultural environment. Its culinary arts and pastry institutions, Ducasse Education, offer Bachelors, retraining programs, continuing professional education and courses for individuals through three schools in France and partnerships abroad.

Sommet Education is the only education group with two hotel management schools ranked among the top four in the world for hotel education and one of the top three in the world for employer reputation (QS World University Rankings by Subject 2019). ).

Source: https://www.hospitalitynet.org/news/4094442.html